Hemos probado el Calabuig Tinto 2015

Calabuig Tinto 2015 de Bodegas Arráez

El Calabuig Tinto 2015 es un vino tinto de 13% Vol. Elaborado por Bodegas Antonio Arraéz. El Calabuig se elabora bajo la D.O. Valencia y las uvas con las que se elabora, proceden de la zona de la Font de la Figuera, en la provincia de Valencia, en una zona llamada “Terra dels Alforins”. El Calabuig Tinto es un vino joven, coupage a partes iguales de Monastrell y Tempranillo, aunque nos comentan en la bodega que la nueva añada 2016 será un 100% Tempranillo.

EL TERRENO
Las uvas utilizadas en la elaboración del Calabuig proceden en parte de las 30 Ha de viñedos propiedad de la bodega, en parte de viñedos de pequeños productores de la zona, con los que la bodega colabora desde muchos años atrás. La “Terra dels Alforins” se situa entre dos valles, a unos 90 km del mar, en el interior de Valencia, a unos 700 m sobre el nivel del mar, sobre suelos pobres y sometidos a un clima entre mediterráneo y continental, con veranos calurosos e inviernos fríos, importantes oscilaciones térmicas y pluviometría escasa. Los viñedos, en el caso del Calabuig, tienen edades entre los 15 y los 30 años.

Viñas Bodegas Arráez

LA VINIFICACIÓN
Para elaborar el Calabuig, se seleccionan las uvas cuidadosamente y se cosechan sólo cuando alcanzan la maduración deseada por el enólogo de la bodega que supervisa todas y cada una de las fincas. Tras ser vendimiada, la uva se transporta a la bodega, donde se selecciona y se traslada a depósitos de acero inoxidable. En estos, la uva macera y fermenta durante 30 días a 28ºC. Pasados estos días, el vino se estabiliza, clarifica, filtra y embotella, para permanecer unos meses en botella consiguiendo el ensamblaje y afinado necesarios para salir a la venta.

Depósitos inoxidable de Bodegas Arráez

LA CATA
Para probar el Calabuig Tinto utilizamos una SCHOTT ZWIESEL con una capacidad de 70 cc.


El Calabuig Tinto se presenta en una botella Bordelesa de 75 cl, de color verde muy oscuro, que asegura una buena protección frente a la luz solar. En la parte delantera encontramos una etiqueta blanca, con un dibujo simple de una botella (creemos que de vino, pero habría que preguntárselo a los que la han creado), el nombre en letras negras y el nombre de una de las variedades, la Tempranillo, en letras rojas.
En La parte Trasera encontramos una etiqueta encabezada por una foto de Antonio Arráez y María Belén Calabuig, madre del actual director de la bodega y persona que ha inspirado este vino. Debajo hay un pequeño escrito que explica el origen del nombre del vino y seguidamente, todas las informaciones obligatorias.

Etiquetas frontal y trasera

El cuello de la botella está protegido con una cápsula metálica roja, con el nombre escrita dos veces en la parte más baja, con letras negras .La parte superior es blanca con el anagrama de la bodega en letras negras.
Como el vino es joven y parece ser, que bien conservado, el descorche no da ninguna complicación. El tapón es de Corcho, creemos que aglomerado, con el nombre de la bodega y el anagrama grabados a ambos lados.

Cápsula y tapón

Para probar el Calabuig, dejamos que coja un poco de temperatura, hasta los 16ºC, temperatura a la que creemos que ambas variedades ofrecerán lo mejor de si mismas…

FASES DE CATA
Para catar el Calabuig, lo descorchamos a una temperatura aproximada de 15ºC, aun sabiendo que es un vino joven y no nos equivocamos, aunque un grado o dos menos tampoco hubiera sido frío.

FASE VISUAL
El Calabuig Tinto 2015 tiene un color rojo de alta intensidad y oscuro, tirando a picota, con un ribete morado, limpio y brillante. Al remover la copa vemos que forma una lágrima pequeña y de caída lenta.

Lágrimas

FASE OLFATIVA
En el Calabuig Tinto 2015, de entrada, aparecen aromas de frutos rojos, aromas frescos que tras un par de removidas dan paso a aromas algo más maduros, algo florales y un tanto balsámicos, una agradable combinación de las características de las dos variedades con las que se ha elaborado, teniendo una nariz fresca a la vez que compleja.

FASE GUSTATIVA
El Calabuig Tinto 2015 tiene una entrada suave, fresca, agradable, con una acidez moderada, un tanino suave, capaz de aportar la estructura que necesita el vino, con un volumen medio y un buen equilibrio, que resulta en un vino ligero, fácil de beber, sabroso, sin aristas y con un final donde la fruta vuelve a ser protagonista.

CONCLUSIONES Y MARIDAJE
El Calabuig Tinto nace con la intención de ser un vino para todos los días, un vino ligero, suave, que apetezca beberlo en cualquier momento, y lo consigue, Bodegas Arráez ha elaborado un vino interesante, económico, capaz de encajar a cualquiera que le guste el vino y muy bebible, un vino que no necesita demasiadas ceremonias más allá de servirlo a la temperatura adecuada y en una copa correcta.
El Calabuig Tinto es un vino adecuado para tomar a copas, acompañado de aperitivos, a la vez que acompañará muy bien pescados azules, carnes blancas, verduras, pasta, arroces de carne, etc… Y la temperatura de servicio constatamos que no debería ser inferior a los 14ºC ni por encima de los 16ºC.

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