Hemos probado el Irrepetible de Altolandon

IRREPETIBLE DE ALTOLANDON
El Irrepetible se presenta como un tinto de 14% alc. Vol. Elaborado por la bodega Altolandon a partir de las variedades Malbec (80%) y Syrah (20%), procedentes ambas de la agricultura ecológica y aplicando los principios de la biodinámica. Procede de viñas situadas a 1050 metros de altura, en suelos arenosos y pedregosos y de baja densidad de plantación (4000 plantas por Ha).
La bodega Altolandon se encuentra en el municipio de Landete, en Cuenca, en la zona vitivinícola de la DOP Manchuela.

altolandon
El Terreno:
Las viñas de Altolandon se encuentran a caballo entre las provincias de Cuenca, Teruel y Valencia, a 1050 metros de altura, donde la viña tiene más y mejor radiación solar y una fuerte amplitud térmica (diferencia de temperatura día/noche). En las alturas los vientos limpian el aire y la vegetación goza de excelente salud y se hacen innecesarios los pesticidas. A más altura más tanino de calidad y mayor acumulación de aromas y sabores.

tierra

La Vinificación:
Las variedades con las que se elabora este tinto (Malbec y Syrah), se vendimian y fermentan por separado en depósitos de 6000 l, se someten a 15-20 días de maceración en frio y la fermentación maloláctica la hacen en barricas de roble Francés y Americano donde terminan el envejecimiento durante 8 meses más, para ser luego embotellado.
La Cata:
La cata del Irrepetible la hacemos a seis manos, por la tarde y libres de olores o sabores de comidas cercanas.
La copa utilizada es una copa tipo Burdeos, con una apertura superior mayor en relación al cáliz que en las tipo Borgoña. Una copa que, a nuestro parecer, nos permitirá una mejor expresión de aromas primarios y secundarios y evitará que la potencia aromática del vino pudiera estancarse en un amplio cáliz pero con poca salida.

copa-burdeos
La temperatura del vino en la botella está alrededor de los 15-16 ºC y si le faltara algún grado, podrá cogerlo fácilmente en la copa.
La botella procuramos manipularla con sumo cuidado ante el temor que, al ser ecológico y con cierto envejecimiento, pueda contener sólidos que entorpecerían un poco la cata.
El descorchado de la botella no presenta problema alguno, encontramos un tapón, diríamos que de corcho natural colmatado, en muy buen estado y con algún sedimento en la base, señal de que el vino podrá contenerlos también, y que no sería de extrañar siendo un vino ecológico
El vino se presenta en una botella tipo Borgoña con cápsula metálica violeta en la parte del anillo y la boca y blanco el resto, con un dibujo de un sacacorchos el nombre y la bodega.

Ampolla Irrepetible
En la parte delantera de la botella encontramos una etiqueta blanca con el mismo dibujo que en la cápsula, el nombre del vino y el de la bodega. En la parte trasera encontramos otra etiqueta con el nombre del vino y la bodega, la añada (2013 en este caso), una pequeña descripción literaria del vino, sellos de certificación de agricultura ecológica y denominación de origen, además de las señas obligatorias (alcohol, volumen, etc…)

Etiqueta darrere
FASES DE CATA:
VISTA:
Nos encontramos con un vino de color rojo picota de fuerte intensidad (Capa alta) con ribetes violeta, limpio y brillante. Vemos que este vino tiene las características propias de la uva Malbec en lo que a color e intensidad de este se refiere. Observamos también una lágrima delgada y con una caída lenta, señal, sin duda, de la buena integración del alcohol. Observando las paredes de la copa, se nota la predominancia de la Malbec en cuanto a color, es un vino capaz de colorear las paredes de la copa.
NARIZ:
En nariz el Irrepetible nos ofrece un olor intenso, armonioso y complejo. Nos permite distinguir aromas de tres clases. En un primer momento destaca la fruta roja tipo frambuesa y fresa, aroma que vira hacia fruta más madura y negra tipo ciruela para acabar con agradable aroma avainillado que culmina realmente bien este paso. Podemos distinguir sin gran dificultad los aromas primarios, secundarios y terciarios, se combinan con gran armonía y ninguno destaca por encima de los otros, se suceden elegantemente…
BOCA:
En su entrada en boca nos encontramos con un vino de suave acidez aunque perceptible en el primer momento, predominando sabores amargos, deliciosamente amargos y un punto de salinidad, propio seguramente de las condiciones en la viña. El Irrepetible es, sin duda, un vino con una sensación de entrada agradable y cálida, con un sabor fácil de percibir por su concentración. Gracias a la buena cantidad de taninos tanto los propios de las variedades como los que la crianza le aporta, la sensación en boca es de relativa amplitud. No se puede decir que sea un vino muy amplio, pero tampoco podríamos juzgarlo estrecho, lo justo para llenar la boca de sabor. El Irrepetible es un vino más bien seco, con un tanino que se percibe firme y maduro permitiendo un paso más largo en boca pero sin darnos un post gusto excesivo, al contrario, este es más corto de lo que podríamos esperar, aunque lo compensa bien una expresión retronasal de fruta madura y tostados avainillados muy agradable.

MARIDAJE:
El Irrepetible, gracias a su intensidad de aromas y potencia de sabor, es un vino que puede ser acompañado de manjares sabrosos y potentes. De este modo, cualquier carne roja, así como guisos de caza, platos grasos, embutidos fuertes (Jamón, cecina, etc…), quesos curados. Pero su equilibrio permite compartirlo también con platos más ligeros tipo arroces de carne, etc… Es un vino que permite grandes combinaciones.
CONCLUSIONES:
El Irrepetible es un vino que hace notar el esmero puesto en su elaboración y las buenas prácticas con las que ha sido elaborado, encontrando a un precio muy razonable e incluso barato, un vino equilibrado en aroma y sabor, procedente de una agricultura respetuosa con el ambiente y con nuestra salud, y del que se puede disfrutar tanto solo como acompañado. Es sin duda un vino recomendable para tenerlo en la bodega y sacarlo a la mínima que nos apetezca regar cualquier comida con un buen tinto.

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