Hemos probado el Petites Estones Blanco 2016

Petites Estones Blanco 2016
El Petites Estones Blanc es un vino blanco de 14% Vol. Elaborado por la bodega Vins de Mas Sersal en la zona de Batea (Tarragona) y dentro de la D.O. Terra Alta, a partir de 100% Garnacha Blanca obtenida de viñedos situados en el término de Batea, entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar y sometidos a un clima mediterráneo de influencia continental, con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche, y con vientos que soplan a menudo, entre cierzos y ábregos.
EL TERRENO
Las Viñas se sitúan entre los 350 y los 500 metros de altura, sobre suelos de “Panal”, suelos compuestos básicamente de arcillas y piedra caliza, situados en distintas parcelas alrededor de Batea, en la zona oeste de la comarca.

LA VINIFICACIÓN
El Petites estones Blanco es un monovarietal de Garnacha blanca. La uva se recolecta manualmente en el momento de óptima maduración y se traslada en pequeñas cajas de 20 kg a la bodega, donde se derrapa y se somete a una maceración en frío de unas 6 horas. Posteriormente, se prensa y, en depósitos de acero inoxidable, se fermenta a 16ºC durante 20 días. Terminada la fermentación, se estabiliza en frío, se filtra y se clarifica, para finalmente embotellarlo.
LA CATA
La Cata del Petitesestones blanco la hacemos por la tarde, antes de cenar, para aprovechar la botella para la cena.
La copa utilizada es una copa tipo Burdeos, con una apertura superior mayor en relación al cáliz que en las tipo Borgoña. Una copa que, a nuestro parecer, nos permitirá una mejor expresión de aromas y evitará que la potencia aromática del vino pudiera estancarse en un amplio cáliz pero con poca salida.
La temperatura del vino en la botella está alrededor de los 10ºC, temperatura que nos parece la idónea para percibir todos los matices de este blanco.


El Petites Estones Blanco se presenta en una botella tipo borgoña, de color verde oscuro. Prácticamente todo el perímetro bajo de la botella está cubierto por una sola etiqueta donde, en la parte central encontramos el nombre del vino, el logo y la variedad. En la parte derecha, la D.O., el volumen de alcohol y los datos del elaborador. En la parte izquierda la web del elaborador, código de barras y la advertencia de la presencia de sulfitos. La única parte de la botella libre de etiqueta, en la parte posterior, se utiliza para poner la etiqueta del consejo regulador de la D.O.

El cuello está cubierto por una cápsula negra sin adornos.


El descorche se produce sin ningún problema. Encontramos un tapón limpio, de corcho natural colmatado (diríamos), con el nombre del vino grabado y sin ningún olor que pudiera delatar defectos de conservación.


FASES DE CATA
FASE VISUAL
El Petites Estones Blanco tiene un color amarillo pálido, con reflejos verdoso, es limpio, brillante y una caída de densidad media.
FASE OLFATIVA
En nariz, el Petites Estones blanco ofrece una cantidad importante de aromas, a fruta blanca especialmente, aunque con toques florales y un punto herbáceos, dejando intuir una complejidad destacable.
FASE GUSTATIVA
El Petites estones blanco es de entrada fresco, reforzado por una acidez notable que aumenta la salivación, que ayuda a que su paso sea muy untuoso, sabroso y con un final largo, donde el retro nasal vuelve a cobrar protagonismo con una buena cantidad de fruta y flores que armonizan el conjunto.
CONCLUSIONES Y MARIDAJE
El petites EStones Blanco es un vino elaborado con la variedad blanca por excelencia de la zona de la Terra Alta, la Garnacha Blanca, una uva de aromas potentes, sabor agradable y vinos con clase, una uva que nada tiene que envidiar a las otras, sea la que sea. Este es un vino fresco, joven, un vino elaborado para un consumo temprano, pero con cuerpo, sabor y aromas suficientes para aguantar lo que haga falta. El Petites Estones blanco maridará muy bien con pescados de todo tipo, carnes blancas, quesos salados, verduras a la parrilla, etc… se recomienda servir entre 8 y 10ºC para captar todo su potencial, y si se deja reposar unos minutos en la copa, cogerá algo más de temperatura para ofrecer aún mejores aromas…

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