Hemos probado el Plantadeta blanco roble 2015

Plantadeta Blanco Roble 2015

El Plantadeta Blanco Roble 2015 es un vino blanco de 13,5% Alc. en volumen elaborado por la bodega Celler Sabaté en la zona e la Vilella Baixa (Tarragona), en la comarca del Priorato y dentro de la Denominación de origen calificada D.O.Q. Priorat. El Plantadeta blanco roble es un vino blanco elaborado con uvas de Garnacha blanca y Moscatel de viñas viejas, y con un ligero paso por roble Francés.

Interior bodega celler Sabaté

EL TERRENO

El Plantadeta Blanco Roble se elabora con vas que proceden de la finca llamada La Plantadeta, que da nombre al vino, con viñas de na edad promedio de 40 años. Esta es la finca más extensa del término de la Vilella Baixa, propiedad de la familia Sabaté des de 1927. Esta finca tiene una extensión de unas 18 Ha, con 12 de ellas dedicadas a la producción, dividida en terrazas y con suelos calcáreos y de “Licorella” (pizarras desmenuzadas), entre 300 y 500 m sobre el nivel del mar. El clima de la zona es un clima de extremos, con veranos muy cálidos, inviernos fríos y baja pluviometría, que junto a un suelo pobre, es perfecto para conseguir uvas de gran calidad y vinos de personalidad muy definida.

Viña La Plantadeta

LA VINIFICACIÓN

El Plantadeta blanco roble es un vino elaborado a partir de dos variedades distintas, la Garnacha blanca y la moscatel, con ciclos vegetativos distintos. Cada variedad alcanza la variedad en un momento distinto, y es en este momento que se vendimia. La vendimia se realiza por la mañana, antes de las 11, manualmente y en cajas de 20 kg, para mantener el grano intacto.
En la bodega, se derrapa y se selecciona, antes de prensar suavemente para obtener el mosto flor, que en depósitos de acero inoxidable, fermenta hasta alcanzar la mitad del proceso. En este momento, el mosto fermentado, se traslada a barricas de roble francés nuevas, donde termina la fermentación. Terminada la fermentación, el vino aún reposa en estas barricas unos dos meses, antes de hacer el coupage y embotellar.

LA CATA

Para la cata del Plantadeta Blanco Roble utilizamos una copa Riedel Ouverture White wine de 280 cc.

Riedel Ouverture White Wine

El Plantadeta Blanco Roble se presenta en una botella tipo burdeos, de cristal verde oscuro, que protege al vino de la luz. La botella tiene doble etiquetado, una etiqueta frontal, donde, sobre un fondo blanco, vemos una especie de gota verde, con el nombre y la añada del vino en letras negras, y las variedades y el final del nombre en letras verdes.
En la parte trasera hay dos etiquetas, una en la parte inferior, sello de la D.O.Ca. y otra por encima donde encontramos una pequeña descripción del vino en Catalán, Español e Inglés, además de todas las informaciones obligatorias.

Etiquetas Plantadeta Blanco Roble

En la parte superior de la botella, encontramos el cuello, cubierto por una cápsula de color verde, con una franja negra, donde se rotula el nombre de la bodega, Celler Sabaté.


El descorche no presenta ningún problema, hablamos de un vino joven, con un tapón de corcho, diríamos que colmatado, sin ninguna inscripción ni logo comercial.

FASES DE CATA

FASE VISUAL
El Plantadeta Roble tiene un color amarillo, con tonos dorados y reflejos verdosos, sensación de vino denso al verterlo en la copa y con una ligera formación de lágrima.

Plantadeta Blanco Roble 2015

FASE OLFATIVA

El Plantadeta Blanco Roble es un vino complejo, debido a su peculiar y especial elaboración. Encontramos una interesante mezcla de fruta blanca madura, con recuerdos a fruta tropical, también madura, sobre un fondo de levaduras, frutos secos y mineral.

FASE GUSTATIVA

El Plantaeta Blanco Roble tiene una entrada fresca y ligera, con una buena, que no excesiva, acidez, sensación envolvente, graso, denso, con una buena estructura, aunque no gran estructura, sabores que evolucionan hacia la fruta y un final de media intensidad, con un retro nasal donde encontramos una fruta madura bien acompañada de los aromas propios de su semi-fermentación en roble, fruta madura, frutos secos, tostados y especias.

SUGGERENCIAS

El Plantadeta Blanco Roble es un vinazo blanco, un vino de esos que hay que degustar con calmas. Se trata de un vino lleno de matices, que acompañará muy bien carnes blancas, arroces, pasta, fideua, etc… La temperatura óptima de servicio para este blanco debería de rondar los 10-12ºC
Se recomienda servir alrededor de los 14ºC

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