Hemos probado Els Nanos Rosado 2016

Els Nanos rosado 2016

Els Nanos Rosado es un vino rosado de 11,5% Vol. Elaborado por la bodega Josep Foraster en Montblanc (Tarragona), dentro de la D.O. Conca de Barberà. Este Els Nanos rosado es un monovarietal Trepat, uva autóctona de la zona, de cultivo ecológico no certificado y trabajado durante unos meses sobre sus lías finas.

EL TERRENO
La uva utilizada para elaborar este Els Nanos proviene de las fincas que la bodega posee en las vertientes soleadas de la Sierra de Miramar a unos 500 m sobre el nivel del mar. Son viñas jóvenes, plantadas en 2011, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, aunque pendientes de certificar.
El suelo de esta zona es principalmente arcilloso-calcáreo y el clima mediterráneo-continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche, que propician una maduración lenta y pausada.

LA VINIFICACIÓN
Puesto que la agricultura utilizada en el cultivo de estas viñas es ecológico, estas se controlan exhaustivamente durante todo el ciclo. Cuando la uva alcanza su momento de maduración óptimo, dependiendo siempre de las condiciones de cada año, se procede a la vendimia. En la bodega, se selecciona y se somete a una corta maceración en frío y seguidamente, en tanques de acero inoxidable, se fermenta a baja temperatura y utilizando exclusivamente levaduras endógenas.
Terminada la fermentación, el vino reposa unos meses en depósitos de inoxidable, junto a sus lías finas, hasta el momento del filtrado y el embotellado.

LA CATA
Els Nanos Rosado se presenta en una botella tipo Borgoña, de cristal transparente, que permite ver el color del vino, con doble etiqueta, frontal y trasera. La frontal es de un color plateado muy ligero, con un dibujo de un “NANO”, unos cabezudos típicos de Montblanc, el nombre del vino en letras grandes y negras, el escudo de la bodega, el nombre de esta y la D.O. con letras plateadas oscuras y pequeñas. La etiqueta trasera es de color blanco, más pequeña que la frontal, aparece el nombre de la bodega y su escudo, una pequeña nota de cata y una explicación de los cabezudos, en catalán y en inglés, además de las informaciones legales obligatorias.La parte superior de la botella está vestida con una cápsula también plateada, con unas franjas blancas y el nombre de la bodega en letras blancas también.
El tapón, que sale sin problemas, es de corcho aglomerado, grabado con la firma de la bodega a ambos lados y el año del vine en ambos extremos.

FASES DE CATA

FASE VISUAL:
Els Nanos rosado tiene un color de piel de cebolla, pálido, de baja intensidad, con un ribete asalmonado, algo más intenso, es limpio y claro.

FASE OLFATIVA
Els Nanos rosado tiene una buena carga aromática, intensa, con predominio de la fruta roja, típica de la variedad, pero muy golosa, parece un caramelo, con un fondo ligeramente especiado, una combinación de aromas equilibrada y que invita a beber sin más preámbulos.

FASE GUSTATIVA
En boca, Els Nanos es un rosado singular, con una entrada fresca, con su justa acidez, que en seguida da paso a un vino amplio, de sabor intenso, denso, graso, de paso muy agradable y final donde la fruta vuelve a cobrar protagonismo, junto a notas de especies y vegetales, que refrescan el conjunto.

CONCLUSIONES Y MARIDAJE
Els Nanos Rosado es un rosado elaborado con una uva especial, típica del terreno donde se cultiva, una de esas variedades de toda la vida, que con las replantaciones masivas se devaluó y que, hoy, gracias al empeño de algunas bodegas para dignificar estas variedades, podemos disfrutar de grandes vinos con todo el potencial y calidad de cada terruño.

Este rosado es ligero a la vez que complejo, es un rosado para disfrutar bebiéndolo. Es por esto, que será un magnífico aperitivo, a la vez que gran compañero e pescados, arroces, pastas, carnes blancas, etc…
Se recomienda servir entre los 8 y 10ºC para disfrutar plenamente de sus aromas y sabor.

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