Hemos Probado el Honoro Vera Garnacha 2016

Vino Honoro Vera de Bodega Ateca

El Honoro Vera es un vino tinto de 14,5% Vol. elaborado por Bodegas Ateca, parte del grupo Gil Family Estates, elaborado en la zona de Ateca (Zaragoza) y dentro de la D.O. Calatayud. El Honoro Vera es un vino tinto elaborado a partir de 100% Uva Garnacha procedente de viñedos viejos, algunos de casi 100 años.

EL TERRENO
Las uvas utilizadas para la elaboración del Honoro Vera provienen de pequeñas parcelas de viñedos, situados en las laderas alrededor del municipio de Ateca, sobre suelos muy pobres en materia orgánica, de pizarra, a una altitud sobre el nivel del mar de entre 700 y 100 metros, sometidos a un clima continental, con inviernos fríos, veranos muy calurosos, y pocas precipitaciones.

 

 

    Parcelas Bodegas Ateca

 

LA VINIFICACIÓN
Cada parcela se controla de manera individual, de manera que la uva de cada una de ellas se recolecta cuando alcanza la madurez. Tras la vendimia, las uvas se trasladan a la bodega, donde se seleccionan y se trasladan a depósitos de acero inoxidable, donde maceran y fermentan, por debajo de los 25ºC, durante unos 15 días. Terminado este proceso, se prensa y el vino, aún en depósitos de inoxidable, realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente, este se traslada a barricas de roble Francés, donde reposa dos meses, antes de ser embotellado.

LA CATA
El Vino Honoro Vera se presenta en una botella tipo Bordelesa, tronco-cónica, de vidrio oscuro, prácticamente negro. La botella está rodeada por una sola etiqueta, que la envuelve.

En la parte frontal aparece, sobre fondo negro, el nombre, la variedad y el año, al lado del dibujo de una cara femenina, con una “flor” en el pelo. La etiqueta se extiende por el lateral con dibujos negros y de colores, para llegar a la parte trasera, donde podemos leer una pequeña explicación del terruño, en Español e Inglés, además de todas las informaciones legales y preceptivas, en letras blancas sobre fondo negro.


La parte superior de la botella se cierra con un tapón de corcho, diríamos que aglomerado, sin ninguna marca más que la añada en los dos extremos y envuelto todo con una cápsula negra, con motivos coloridos, que sigue la línea de la etiqueta.

FASES DE CATA

FASE VISUAL: El Honoro Vera tiene un color cereza picota madura, con ribete oscuro, granate, es brillante y de buena intensidad.

FASE OLFATIVA: En la nariz, los aromas varietales dominan la situación, con una buena cantidad de fruta roja, más bien madura, sobre un fondo donde aparecen las especias, toques algo minerales, propios del terruño donde ha nacido, y suaves recuerdos tostados, muy bien combinados.

FASE GUSTATIVA: El Honoro Vera tiene una entrada suave, con una acidez moderada, un tanino muy redondo y pulido, un vino maduro, suave, con un volumen adecuado, un tanino aterciopelado y un final largo donde, la fruta madura, las especias y los tostados alargan un gran vino.

CONCLUSIONES Y MARIDAJE
El Honoro Vera es un vino elaborado 100% con Garnacha, una de las variedades más típicas y bien adaptadas a la zona de Calatayud, y todo el Levante en general, una variedad que da vinos frutales, sabrosos, con taninos suaves y agradables, color poco estable, pero muy sabrosos y expresivos. El Honoro vera no es una excepción, es un vino maduro, amplio y sedoso, perfecto para combinar con carnes blancas y rojas a la parrilla, pescados azules, quesos, embutidos curados, etc… Se recomienda servir entre 14 y 16ºC y permitir que coja algún grado en la copa.

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