Hemos Probado el Jardins Blanco 2016 de Castell de Perelada

Vino Jardins Blanco de Bodegas Castell de Perelada
El Jardins Blanco es un vino blanco de 12,5% Vol. elaborado por las bodegas Castell de Perelada en la zona de Mollet de Perelada (Girona) y dentro de la D.O. Empordà. El Jardins blanco coupage laborado con Sauvignon Blanco (44%), Macabeo (29%), Garnacha Blanca (17%) y Chardonnay (10%).

EL TERRENO.
Las Uvas utilizadas para la elaboración del Jardins blanco provienen de 41 Ha de viñedos situadas en el municipio de Mollet de Perelada, una finca, La Garriga, situada en terreno llano, sobre suelos franco-arenosos y gravosos, con piedra suelta y buen drenaje. El clima es un clima mediterráneo, pero con la clara influencia de la Tramontana, un viento de norte, fuerte y que sopla de manera insistente en esta zona, ayudando a refrescar las plantas y a mantener una buena sanidad.

Viña La Garriga

 

LA VINIFICACIÓN
Llegado a su punto óptimo de maduración, cada variedad se recolecta por separado, la mayoría a mano, y se trasladan a la bodega, donde se seleccionan y se someten a una carta maceración en frío. Seguidamente se prensa y el mosto flor, se traslada a depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a una temperatura controlada de 15ºC. Terminadas todas las fermentaciones, cada vino se deja reposar junto a sus lías, hasta que cada vino está a punto para la mezcla final, la estabilización y el embotellado..

Tanques de inoxidable Perelada

LA CATA
El Vino Jardins Blanco se presenta en una botella tipo Borgoña, de color musgo, verde-amarillo ahumado, para proteger al vino de la acción de la luz. La botella viene con dos etiquetas, una frontal y otra dorsal. En la etiqueta frontal, de color blanco, encontramos un dibujo de una rama de encina “Quercus ilex”, una de les muchas especies plantadas en el Jardín del castillo. Aparece también el nombre del vino, de color negro y una segunda etiqueta negra debajo, con la marca de la bodega, Perelada.

Etiquetas Frontales
En la parte trasera, encontramos otra etiqueta, de color blanco, con una pequeña explicación del origen del nombre del vino, en Catalán, Español e Inglés, además de la imagen frontal en pequeño y todas las informaciones preceptivas. En la parte inferior, encontramos una segunda etiqueta, certificado de la D.O. Empordà
El cuello de la bodega viene protegido por una cápsula metálica, de color verde oliva y con el nombre de vino grabado en la parte superior. Esta cápsula protege a un tapón de corcho aglomerado, sin ninguna marca en especial y que sacamos en muy buen estado

FASES DE CATA

FASE VISUAL: El Jardins blanco tiene un color amarillo pálido, con reflejos dorados, se ve limpio, claro y brillante.
FASE OFLATIVA: En el Jardins blanco encontramos todo el abanico olfativo típico de cada variedad, destacando especialmente los aromas de la Macabeo, el Sauvignon blanco y la Chardonnay, fruta blanca y fruta tropical, junto a aromas florales y un muy ligero fondo que recuerda a la bollería, propio del trabajo con las lías finas.

FASE GUSTATIVA: El Jardins blanco es un blanco joven, de entrada fresca y ligera, con una acidez refrescante, pero nada agresiva, que da paso a un vino de sabor envolvente, con una untuosidad muy agradable, una buena estructura, muy equilibrado, sin aristas y un final largo, con un retro nasal más maduro y amable.

CONCLUSIONES Y MARIDAJE
El Jardins blanco es un vino blanco bien elaborado, un coupage de variedades hecho buscando la mejor expresión de cada una y de la viña donde han crecido, un vino muy equilibrado, de sabor y aroma envolventes, un blanco que ha de gustar a cualquiera que le gusten los vinos bien elaborados.

El Jardins blanco, por su sabor, aroma y estructura, es un vino perfecto para acompañar a cualquier pescado, carnes blancas, quesos azules, aperitivos, arroces ligeros, etc…
Compra el Vino Jardins Blanco al mejor precio

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *