Hemos probado el Vino Hu-Ha Techno-Tinto de Bodegas Antonio Arráez y Chimo Bayo

El Hu-Ha Premium es un vino tinto de 13 % Vol. elaborado por la bodega Antonio Arráez en la zona de La Font de la Figuera (Valencia) y dentro de la D.O. Valencia. El Hu-Ha es un proyecto donde ha colaborado íntimamente el famoso D.J. de la ruta del Bakalao de los años 90 en Valencia, Chimo Bayo y donde se ha potenciado aún más la imagen moderna y transgresora que esta bodega da a sus vinos. El Hu-Ha es un vino tinto elaborado con la variedad más típica y autóctona de la zona, la Bobal.

EL TERRENO
Las uvas utilizadas en la elaboración de este Techno-tinto, han sido cultivadas en viñas situadas en el extremo suroeste de la provincia de Valencia, en la zona de Els Alforins, a una altura de alrededor de los 700 m. sobre el nivel del mar, sobre suelos arcillosos, muy pobres en materia orgánica y bajo un clima continental, pero con marcadas influencias mediterráneas y baja pluviometría.

LA VINIFICACIÓN
Tras un control exhaustivo de la maduración, la uva se recolecta y se traslada a la bodega. Allí, según indican en la bodega, la uva se selecciona siguiendo el método Chimo Bayo, “Esta sí, esta no, esta me gusta, me la quedo yo…” y se trasladan a depósitos de acero inoxidable, donde fermentan y maceran a temperatura controlada. Terminado este proceso, se prensa y el vino se traslada a 5 barricas de roble Americano y Húngaro, donde reposa durante 5 meses antes de ser embotellado.

Depósitos inoxidable de Bodegas Arráez

LA CATA
El Hu-Ha, al igual que el resto de vinos de la bodega, tiene una imagen rompedora, joven, pero cuidada haste el último detalle, con un gran trabajo de diseño y marketing detrás. En este caso, han elegido una botella tipo Burdeos, de cristal oscuro. En la farte frontal encontramos una etiqueta vertical, que ocupa todo el cuerpo de la botella, de color negro y con el nombre Hu-Ha en vertical, letras gruesas y de color amarillo fluor, con la palabra Techno-Tinto en horizontal, pequeño, en la parte superior y la frase “El Vino de Chimo Bayo” en la inferior. La parte posterior la visten con otra etiqueta larga y vertical, donde hay un escrito vinculando al vino y a su autor, la información obligatoria, la variedad, el nombre de la bodega y la D.O., todo en color fluor y sobre fondo negro. Y el cuello de la botella, siguiendo la misma línea, lo protegen con una cápsula metálica totalmente negra. Finalmente, la botella se cierra usando un tapón de corcho, diríamos que aglomerado, donde se puede leer el nombre de la bodega con su logotipo.


FASES DE CATA

FASE VISUAL: El Hu-Ha tiene un color rojo picota, intenso, con ribetes violáceos, es limpio y brillante.

FASE OLFATIVA: En la nariz, predominan los aromas varietales, especialmente recuerdos a fruta roja y negra madura, con suaves recuerdos a especias como la pimienta y el clavo, aromas tostados muy sutiles y un recuerdo a regaliz de fondo, que se combinan con la madurez de la fruta.

FASE GUSTATIVA: El Hu-Ha es como su padrino, de entrada intensa, con una buena acidez que refresca la boca y la pone a punto para un vino amplio, sabroso, goloso, con sabores maduros, un tanino suave y muy bien integrado, con una sensación de madurez y un final largo, donde la fruta madura y toques tostados más notables que en la nariz, redondean un vino, que produce un ligero chiquitán chiquiti tán tan tan, que tun bam bam que tun bam que tepe tepe tam pan pan que tun bam que pem y llena la boca de sabor y ritmo…

CONCLUSIONES Y MARIDAJE
El Hu-Ha de Arráez y Chimo Bayo es un vino elaborado por unos profesionales que saben lo que quieren conseguir, un vino que exprese la esencia de la variedad y del terruño, la autenticidad de esta tierra, a la vez que represente la “movida” de esos años de desenfreno, un vino joven y maduro a la vez, con alma y capaz de sorprender. Este Hu-ha maridará muy bien con cualquier tipo de carne a la parrilla, arroces de carne, pastas, pizzas, embutidos, quesos, etc… Es un vino para cualquier reunión de amigos, para compartir y disfrutar bebiéndolo.

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